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Trazabilidad
Se define la trazabilidad como la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución de un alimento destinado al consumo humano o una sustancia destinada a ser incorporada a alimentos o con probabilidad de serlo, o entren en contacto con los mismos.
La trazabilidad es la capacidad para seguir el movimiento de un alimento a través de etapas especificadas de la producción, transformación y distribución. Su implantación permite seguir la ruta de un producto, sus componentes, materias primas e información asociada, desde el origen hasta el punto de destino final y viceversa, a través de toda la cadena alimentaria.
La trazabilidad presenta un doble beneficio. Beneficia a los consumidores, ya que su implementación asegura la inocuidad de los alimentos ya que constituye parte del Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (APPCC), permitiendo a los consumidores comprobar que el producto está producido con calidad. Beneficia a la empresa ya que se sistematizan los procesos productivos, que redunda en la mejora de la calidad de las mercancías, aumenta la productividad y disminuye los costes, así como facilita la entrega de una respuesta rápida en caso de reclamaciones de los consumidores, proporcionando información exacta acerca de la etapa de la cadena productiva en que se produjo el problema.
Documentos de interés:
Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Ministerio de Sanidad y Politica Social)
no tienen dudas.
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La horticultura bajo abrigo almeriense se caracteriza por el número elevado de cultivos adaptados al modo de producir fuera de temporada.
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Nuestro departamento de calidad es el encargado de revisar partida a partida todo el material entregado por el agricultor, garantizamos así la calidad.
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El control biológico es inocuo para el aplicador, no genera para el consumidor los inconvenientes del empleo de plaguicidas, productos libres de fitosanitarios.